Penne express !!!

Questa è una ricetta super veloce che di solito cucino quando non ho molto tempo o voglia per mettermi a fare ricette troppo elaborate.

Gli ingredienti sono pochi e semplici, sicuramente sempre presenti nel vostro frigorifero ;)

Dosi per 4 persone :

400 g di penne (o qualunque altra pasta corta)
100g di burro
80 g di pecorino grattugiato
80 g di parmigiano grattugiato
2 uova
prezzemolo 
sale e pepe

Preparazione :

In una terrina sbattete le uova e unite il prezzemolo tritato finemente regolate di sale e pepe, nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando giunge a bollore salate e cuocetevi le penne che andranno scolate al dente.
In una padella mettete a sciogliere il burro e saltatevi la pasta, ora versate nella padella le uova sbattute e unite i formaggi grattugiati. Mescolate bene con un cucchiaio in legno per far rapprendere le uova.
Servite subito e se vi piace spolverizzate con altro pepe.