Pasta al Salmone Affumicato

Questa è una delle mie ricette preferite perché è molto semplice e si presta a "rivestire" diversi tipi di pasta lunga o corta, fresca o secca .

Ingredienti x4 persone
350 g di pasta*

80 g di salmone affumicato a fette

30 g di burro

100 g di panna

una grattata di noce moscata

1 cucchiaino di paprika dolce

1 bicchierino di vodka

sale q.b.

Preparazione:

In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata per la pasta.

Tagliare il salmone come preferite a striscioline dadini o finemente sminuzzato, versate la panna in un largo tegame con il burro far scaldare e aggiungere il salmone la paprika e la noce moscata ; prima che la salsina raggiunga il bollore unite la vodka e il sale .

Scolate la pasta al dente e versate nel tegame e mescolate al condimento mantecando per 2 minuti circa.

Suggerimenti :

* Pasta secca: farfalle -fusilli- penne

*Pasta fresca : fettuccine -tagliatelle

nota: al posto del salmone affumicato si può usare anche la trota salmonata .