ingredienti per 4 persone:
300 gr di palombo a fette
350 gr di nasello
1 cipollotto
Prezzemolo
1 pezzetto di zenzero di circa 2-3 cm
1 uovo
una manciata di farina
4 cucchiai di vino bianco secco
Olio extra vergine d'oliva
Sale
preparazione:
Pulite accuratamente il pesce togliendo tutta la pelle e le lische e le spine, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer. Tritate il cipollotto, lo zenzero, il prezzemolo, unitelo al pesce aggiungete del sale, la mollica di pane, bagnata e strizzata e l'uovo. Frullate ancora per un po' formate con il composto delle polpettine, passatele poi nella farina e disponetele in una pirofila rivestita di carta forno con un po' d'olio. Cuocetele in forno caldo a 190° per 20 minuti circa. Bagnatele con il vino e proseguite la cottura per altri 10 minuti avendo l'accortezza di coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che le polpette si asciughino troppo. Servitele bene calde.
300 gr di palombo a fette
350 gr di nasello
1 cipollotto
Prezzemolo
1 pezzetto di zenzero di circa 2-3 cm
1 uovo
una manciata di farina
4 cucchiai di vino bianco secco
Olio extra vergine d'oliva
Sale
preparazione:
Pulite accuratamente il pesce togliendo tutta la pelle e le lische e le spine, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer. Tritate il cipollotto, lo zenzero, il prezzemolo, unitelo al pesce aggiungete del sale, la mollica di pane, bagnata e strizzata e l'uovo. Frullate ancora per un po' formate con il composto delle polpettine, passatele poi nella farina e disponetele in una pirofila rivestita di carta forno con un po' d'olio. Cuocetele in forno caldo a 190° per 20 minuti circa. Bagnatele con il vino e proseguite la cottura per altri 10 minuti avendo l'accortezza di coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che le polpette si asciughino troppo. Servitele bene calde.
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