300 g di riso80 g di gorgonzola
50 g di burro
700 ml di brodo vegetale (o granulare sciolto in acqua tiepida)
200 g di asparagi (confezionati se son fuori stagione)
Preparazione:
Tagliate gli asparagi due/tre centimetri sotto le punte,affettate il morbido dei gambi (in fondo restano legnosi e duri).Fate sciogliere il burro e soffriggete gli scalogni affettati,versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete poco brodo e aspettate che si asciughi prima di aggiungerne altro. Mettete i gambi che avete affettato nel riso e continuate la cottura. Prima di spegnere aggiustate di sale e aggiungete il gorgonzola a dadini facendolo sciogliere mescolando bene. Servite subito decorando con le punte di asparago.
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