Ingredienti:700 g di patate
30 g di burro
30 g di parmigiano
1 uovo
Sugo fresco alla bolognese
sale
pepe
noce moscata
Preparazione:
Lessate le patate,passatele allo schiacciapatate e conditele con sale,pepe e noce moscata. Unite il burro e il parmigiano,mescolate e aggiungete l'uovo. Stendete metà del purè in una pirofila foderata di carta da forno,livellate bene e coprite con uno strato di sugo alla bolognese. Completate con il purè rimasto,spolverizzate con parmigiano e fiocchetti di burro e infornate la parmienter nel forno già caldo a 180° per 30 minuti. Servitela tiepida.
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